Le beurre fait partie des éléments raffinés existants en cuisine. Elle est une matière grasse, mais se diffère de l’huile. Utilisée pour garde une bonne texture des ingrédients, le beurre sert également pour éviter les préparations trop sèches. Cependant, le beurre possède aussi ses revers. Attention dans les cuissons. Il existe donc quelques erreurs à prohiber. Suivez le guide !
Comment garder une bonne santé avec le beurre?
Le beurre doit être consommé en petite quantité du fait qu’il regorge de matières grasses. On se doit alors de l’utiliser pour la finalité des plats non pour les cuire. Privilégiez ainsi les huiles comme l’huile de l’olive dans la cuisson de vos viandes. Car notons-le, le beurre noircit à haute température. Si vous êtes adeptes du beurre, ne l’utilisez pas à une température supérieure à 120 °C. Sinon l’indigestion surviendra. Soyons donc ingénieux avec le beurre !
Quel type de beurre choisir et dans quels cas l’utiliser ?
Ce ne sont pas les producteurs qui manquent. Il suffit de bien regarder et choisir le bon pour la cuisson des aliments. Mais prenons conscience que des beurres présentent des risques. Comme c’est une matière très grasse, le cuire le rendra encore plus gras qu’il ne l’est déjà. Assurons-nous donc de l’utiliser qu’en petite quantité et à 120 °C.
Par contre, il y a aussi l’option du beurre allégé. Comme son nom l’indique, il contient moins de gras que la plupart. Et vous pourriez en utiliser plus qu’avec la version classique dans vos plats. Mais néanmoins, il ne faut pas en abuser. S’en priver aussi n’est pas une option puisqu’il contient beaucoup d’apports nutritifs à notre organisme. Donc consommons le beurre, mais à quantité suffisante afin de garder une bonne santé!
